“食物留樣至多要留存48小時、留樣台賬必然要仔細記錄，新招的后廚從業人員必須得去辦理健康証！”近日，利辛縣新張集鄉紀委聯合鄉門、市場監管所組成聯合督查組，正在新張集鄉但愿小學食堂后廚現場向校方負責人反饋問題。近年來，新張集鄉紀委立脚“監督的再監督”職責，紀委監督、部門協同”工做機制，聯合市場監管所採取“兩曲”体例開展檢查。正在新張集鄉轄區內學校食堂現場，檢查組仔細核查食物原料保質期，嚴厲利用“三無”產品、過期食材﹔對校園周邊4家食物經營店實施“一戶一檔”檢查，沉點查驗營業執照、健康証明及食物儲存條件，現場整改資質不全、防塵設施缺失等問題11個。“我們結合‘日管控、周排查、月調度’工做，切實將責任壓實到人，確保學生飲食用餐平安。”鄉紀委黃庭怯介紹，通過查閱進貨單據、比對食材批次等体例，確保食材“來源可查、去向可逃”。針對校園餐關鍵環節，檢查組一方面緊盯后廚操做、餐具消毒、食物留樣等項指標，發現並督促整改交叉污染風險、消毒記錄不全等問題﹔另一方面聚焦周邊“五毛食物”“臨期零食”等痛點，聯合市場所開展突擊檢查。同時同步推動學校接入“互聯網 + 明廚亮灶”系統，實現加工過程實時監管。截至目前，督促問題整改11個。“下一步將成立‘季度督查 + 隨機抽查’常態化機制，以精准監督守護學生‘舌尖上的平安’。”鄉紀委黃庭怯暗示。（黃庭怯）人平易近日報社概況關於人平易近網報社聘请聘请英才廣告服務合做加盟供稿服務數據服務網坐聲明網坐律師消息保護聯系我們人 平易近 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用。